Alimentazione
Cacao nel caos: la fornitura globale si restringe
La Costa d’Avorio, il principale produttore mondiale, sta riducendo le vendite nazionali dei chicchi di cacao per dare priorità ai trasformatori locali. Tale manovra limita le esportazioni e comprime ulteriormente le forniture globali e, in cambio, potrebbe far salire i prezzi del cacao sopra i 10.000 dollari di tonnellata. Lo riporta la testata economica statunitense Bloomberg.
Un’enorme carenza in questa stagione ha costretto l’ente regolatore del paese a rinviare i contratti dal raccolto principale terminato a marzo al più piccolo dei due raccolti annuali, che durerà fino a settembre. Tuttavia il cosiddetto raccolto medio è solitamente riservato alle fabbriche locali che macinano il cacao per trasformarlo in prodotti utilizzati in pasticceria, quindi c’è stata concorrenza per i semi tra i trasformatori locali e gli spedizionieri.
Per questo motivo, i macinatori locali si sono lamentati con il governo delle difficoltà nell’assicurare le forniture, secondo persone a conoscenza della questione che hanno chiesto di non essere identificate. Quindi ora il regolatore sta dicendo alle aziende e agli esportatori che non dispongono di impianti di lavorazione nel paese che non possono acquistare fagioli del raccolto medio, almeno fino alla fine di questo mese, hanno detto le fonti.
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I prezzi del cacao a New York hanno subito per molti mesi saliscendi, toccando i 12mila dollari a metà aprile, per poi crollare del 44% fino a raggiungere i 6,7mila dollari a metà maggio. Ora, i prezzi sono aumentati del 49%, avvicinandosi sempre più alla soglia dei 10.000 dollari.
Come riportato da Renovatio 21, i prezzi del cacao erano stati definiti come prossimi ai massimi storici già lo scorso novembre.
Mentre l’analista di Rabobank Paul Joules ha recentemente detto ai clienti che i prezzi del cacao hanno probabilmente raggiunto il picco, Andurand, fondatore di Andurand Capital Management LLP, noto per i suoi commerci nel petrolio e nell’energia, ha recentemente detto agli ospiti di Odd Lots che i prezzi potrebbero aumentare di nuovo.
«Fondamentalmente, quest’anno abbiamo una massiccia carenza di offerta. Voglio dire, vediamo la produzione in calo del 17% rispetto allo scorso anno. La maggior parte degli analisti là fuori ritiene che sia in calo dell’11%, ma è perché tendono ad essere molto conservatori. Sapete, loro hanno molti clienti e non vogliono preoccupare il mondo, quindi fanno stime relativamente prudenti», ha spiegato, aggiungendo che «siamo in una situazione in cui potremmo effettivamente esaurire completamente le scorte».
«Quest’anno pensiamo che ci ritroveremo con un rapporto scorte/macinazione – quindi scorte a fine stagione – del 21%» continua l’Andurand. «Negli ultimi dieci anni siamo stati tra il 35% e il 40%. All’incirca al picco precedente, nel 1977, eravamo al 19%».
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Il banchiere ha avvertito che il rapporto potrebbe crollare fino al 13%, aggiungendo: «è allora che si ha davvero una vera carenza di semi di cacao. Non è possibile ottenerli. Ed è allora che il prezzo può davvero esplodere».
L’Organizzazione Internazionale del Cacao tiene traccia delle scorte di cacao non trasformato, che possono fungere da ammortizzatore in caso di carenza di approvvigionamento. Tuttavia, quanto più basso è il rapporto inventario/macinazione, tanto minore è il buffer. Quando nel 1977 il rapporto tra magazzino e macinato crollò, i prezzi del cacao salirono a 5.500 dollari, o, su base corretta per l’inflazione, oggi, a 28.000 dollari, scrive Zerohedge.
Come riportato da Renovatio 21, a marzo i maggiori produttori mondiali di cacao – Costa d’Avorio e Ghana – avevano interrotto o ridotto la lavorazione nei principali impianti a causa dell’impennata dei costi dei semi.
Il Ghana, il secondo coltivatore di cacao al mondo, ha visto la maggior parte dei suoi otto stabilimenti, inclusa la Cocoa Processing Company (CPC) di proprietà statale, sospendere ripetutamente le operazioni per settimane dallo scorso ottobre. CPC ha affermato di funzionare solo a circa il 20% della capacità a causa della carenza.
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Alimentazione
RFK Jr. capovolge la piramide alimentare
Renovatio 21 traduce questo articolo per gentile concessione di Children’s Health Defense. Le opinioni degli articoli pubblicati non coincidono necessariamente con quelle di Renovatio 21.
Il segretario alla Salute degli Stati Uniti, Robert F. Kennedy Jr., ha presentato oggi le nuove linee guida alimentari per gli americani. La nuova piramide alimentare statunitense pone al vertice proteine, latticini, grassi sani, verdura e frutta, e alla base i cereali.
Il Segretario alla Salute degli Stati Uniti, Robert F. Kennedy Jr., ha presentato le nuove linee guida alimentari per gli americani. La nuova piramide alimentare è invertita, con proteine, latticini, grassi sani, verdura e frutta al vertice e cereali alla base.
Durante una conferenza stampa tenutasi oggi alla Casa Bianca, Kennedy ha definito i cambiamenti come «il più significativo riassetto della politica nutrizionale federale nella storia».
Le linee guida, in vigore fino al 2030, diventeranno la norma per quanto riguarda i servizi forniti agli scolari, ai militari, ai veterani, agli anziani e alle famiglie a basso reddito che partecipano a programmi federali come WIC e Head Start.
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Kennedy ha detto:
«Queste linee guida sostituiscono i presupposti dettati dalle aziende con obiettivi di buon senso e un’integrità scientifica di prim’ordine. Queste nuove linee guida rivoluzioneranno la cultura alimentare del nostro Paese e renderanno l’America di nuovo sana».
«Per decenni, gli americani si sono ammalati sempre di più, mentre i costi dell’assistenza sanitaria sono aumentati vertiginosamente. Il motivo è chiaro: la dura verità è che il nostro governo ci ha mentito per proteggere i profitti delle aziende, dicendoci che queste sostanze simili a quelle alimentari erano benefiche per la salute pubblica».
«La politica federale ha promosso e sovvenzionato alimenti altamente trasformati e carboidrati raffinati, ignorandone le conseguenze disastrose. Oggi, le bugie finiscono».
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La piramide alimentare era capovolta prima: «l’abbiamo appena raddrizzata»
Kennedy ha affermato che la gente potrebbe pensare che la nuova piramide sia capovolta, dato che la piramide precedente assegnava l’area più grande ai cereali e quella più piccola ai grassi.
«Ma prima era capovolto, l’abbiamo semplicemente raddrizzato», ha detto Kennedy.
Il precedente modello nutrizionale «scoraggiò erroneamente» grassi sani e proteine. «Stiamo ponendo fine alla guerra ai grassi saturi», ha affermato Kennedy.
Secondo Nina Teicholz, Ph.D., giornalista scientifica e autrice di The Big Fat Surprise : Why Butter, Meat & Cheese Belong in a Healthy Diet, le linee guida dietetiche statunitensi dell’anno scorso limitavano i grassi saturi e raccomandavano di sostituirli con oli vegetali (di semi).
Purtroppo, le nuove linee guida prevedono lo stesso limite del 10% di calorie per i grassi saturi, ha scritto Teicholz in un post su Substack martedì, nonostante l’entusiasmo di Kennedy nel porre fine alla guerra contro i grassi saturi.
Il nuovo sito web delle linee guida afferma che ogni americano dovrebbe assumere 1,2-1,6 grammi di proteine animali e/o vegetali per chilogrammo di peso corporeo al giorno, insieme a «grassi sani» provenienti da alimenti integrali come uova, pesce, carne, latticini interi, noci, semi, olive e avocado.
Sebbene il sito web includa immagini che incoraggiano le persone a mangiare burro, le linee guida effettive affermano:
«In generale, il consumo di grassi saturi non dovrebbe superare il 10% delle calorie giornaliere totali. Limitare significativamente gli alimenti altamente trasformati contribuirà a raggiungere questo obiettivo. Sono necessarie ulteriori ricerche di alta qualità per determinare quali tipi di grassi alimentari siano più efficaci per la salute a lungo termine».
Si dovrebbero inoltre consumare 3 porzioni di verdura, 2 porzioni di frutta e 2-4 porzioni di cereali integrali.
Le linee guida incoraggiano inoltre le persone a bere acqua, a limitare il consumo di alcol e a mangiare la quantità di cibo appropriata alla loro età, sesso, corporatura e livello di attività.
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Le nuove linee guida «affrontano direttamente» gli alimenti ultraprocessati e gli zuccheri aggiunti
La piramide alimentare non include gli zuccheri aggiunti. Si consiglia alle persone, soprattutto ai bambini, di evitarli completamente. Dovrebbero invece assumere gli zuccheri naturalmente presenti nella frutta e nei latticini.
«Per la prima volta, le linee guida dietetiche affrontano direttamente gli alimenti ultra-processati e stabiliscono limiti rigorosi per lo zucchero negli appalti federali, determinando una significativa riduzione degli zuccheri aggiunti nei pasti scolastici», ha affermato Kennedy.
Le nuove linee guida sottolineano l’importanza di consumare cibo «vero», definito come cibo minimamente elaborato, «preparato con pochi ingredienti e senza zuccheri aggiunti, oli industriali, aromi artificiali o conservanti».
Il commissario della Food and Drug Administration ( FDA ) statunitense, Marty Makary, intervenuto anche lui alla conferenza stampa di oggi, ha citato uno studio pubblicato lo scorso ottobre su JAMA, che ha dimostrato che gli americani, compresi i bambini, ricavavano più della metà delle loro calorie da alimenti ultra-processati.
Lo scorso agosto i Centers for Disease Control and Prevention hanno riportato all’incirca le stesse cifre.
«Abbiamo ormai una generazione di ragazzi dipendenti dai carboidrati raffinati, poveri di proteine», ha affermato Makary.
Kennedy lo ha definito un problema serio. Ha detto :
«Se un avversario straniero cercasse di distruggere la salute dei nostri bambini, di paralizzare la nostra economia, di indebolire la nostra sicurezza nazionale, non ci sarebbe strategia migliore che renderci dipendenti da cibi ultra-processati».
«È sconvolgente che il nostro governo abbia contribuito a questi cambiamenti catastrofici nella nostra dieta. Il danno è reale».
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L’offerta SNAP nei negozi sarà presto ampliata
Secondo una scheda informativa sulle nuove linee guida, oltre 40 milioni di americani dipendono dal SNAP, il programma di assistenza nutrizionale supplementare del Dipartimento dell’agricoltura degli Stati Uniti (USDA), per la nutrizione.
Tra i prodotti SNAP più richiesti ci sono bevande zuccherate, caramelle e patatine. E poiché il 78% dei beneficiari del programma SNAP è iscritto a Medicaid, questi incentivi per alimenti poco sani fanno aumentare i costi sanitari a carico dei contribuenti.
Gli Stati Uniti potrebbero ridurre la spesa per Medicare di 30 miliardi di dollari se il tasso di obesità del Paese diminuisse anche solo del 10%, ha affermato Mehmet Oz, amministratore dei Centers for Medicare & Medicaid Services.
Medicaid comporterebbe una riduzione correlata della spesa, ha affermato Oz, che è intervenuto anche alla conferenza stampa di oggi.
Secondo Brooke Rollins, a capo dell’USDA, gli alimenti sugli scaffali dei negozi che aderiscono al programma SNAP potrebbero presto cambiare. Ha affermato che l’USDA sta finalizzando quelli che ha definito i suoi «standard di rifornimento».
L’agenzia richiederà alle quasi 250.000 aziende statunitensi che usufruiscono del sussidio SNAP di «raddoppiare la tipologia di alimenti di base che forniscono alle famiglie americane che beneficiano del sussidio SNAP», ha affermato Rollins. «Ciò significa che tutte le famiglie americane avranno a disposizione opzioni più salutari».
Suzanne Burdick
Ph.D.
© 7 gennaio 2026, Children’s Health Defense, Inc. Questo articolo è riprodotto e distribuito con il permesso di Children’s Health Defense, Inc. Vuoi saperne di più dalla Difesa della salute dei bambini? Iscriviti per ricevere gratuitamente notizie e aggiornamenti da Robert F. Kennedy, Jr. e la Difesa della salute dei bambini. La tua donazione ci aiuterà a supportare gli sforzi di CHD.
Questo articolo è stato aggiornato per chiarire che il bupropione (Wellbutrin) è un antidepressivo, ma non un SSRI. È un inibitore della ricaptazione della noradrenalina e della dopamina, o NDRI.
Renovatio 21 offre questa traduzione per dare una informazione a 360º. Ricordiamo che non tutto ciò che viene pubblicato sul sito di Renovatio 21 corrisponde alle nostre posizioni.
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