I notiziari mainstream hanno riferito di una nuova, misteriosa minaccia per la salute senza trattamento o cura: la sindrome alfa-gal (AGS) o allergia alla carne rossa.
Alimentazione
Allergie alla carne causate da punture di zecche: dobbiamo preoccuparci?

Renovatio 21 traduce questo articolo per gentile concessione di Children’s Health Defense. Le opinioni degli articoli pubblicati non coincidono necessariamente con quelle di Renovatio 21.
Secondo recenti resoconti dei media, la sindrome alpha-gal, o allergia alla carne rossa, si sta diffondendo rapidamente. Ma la stragrande maggioranza di coloro che risultano positivi agli anticorpi non sviluppa mai sintomi e gli esperti mettono in guardia contro una diagnosi eccessiva basata su test eccessivi.
Gli individui con AGS manifestano sintomi da lievi a gravi diverse ore dopo aver mangiato carne rossa. AGS non ha cura e l’unico «trattamento» è quello di evitare alcune carni e prodotti animali.
Secondo l’ultimo consenso, la zecca della stella solitaria è il principale vettore di trasmissione dell’AGS. Questa creatura in precedenza era nota per trasmettere diverse rare infezioni batteriche e virali, tra cui malattie dal suono esotico come la malattia cutanea associata alla zecca del sud, l’ehrlichiosi, la tularemia, il virus del cuore e la malattia del virus Bourbon.
La connessione zecca-AGS
Quando le zecche si attaccano a un ospite, possono rimanere incorporate fino a diversi giorni. Durante quel periodo, le creature mantengono la ferita aperta e la loro fonte di cibo – il sangue – scorre iniettando la saliva nel loro ospite.
La saliva delle zecche contiene proteine che impediscono la coagulazione del sangue. Le vittime si ammalano quando la saliva contiene anche virus e batteri associati a malattie trasmesse dalle zecche.
Ma a differenza della malattia di Lyme, l’AGS non è causata da un microbo. La saliva delle zecche contiene anche tracce di uno zucchero, alfa-gal (nome chimico: galattosio-alfa-1,3-galattosio ), un noto irritante umano che molti ricercatori e medici ritengono induca le pericolose risposte allergiche che sono il segno distintivo dell’AGS.
Alpha-gal si trova principalmente nelle carni rosse, tra cui maiale, manzo, coniglio, agnello, capra, bufalo e cervo, e in altri prodotti animali come la gelatina e il latte di mucca.
Può anche essere trovato in alcuni prodotti per la cura della persona e per la casa contenenti ingredienti di origine animale e nel farmaco antitumorale cetuximab.
Le persone con AGS possono anche avere reazioni negative ai prodotti contenenti carragenina, un additivo addensante presente in molti cibi e bevande. La carragenina è composta da molti diversi tipi di zucchero, tra cui l’alfa-gal. L’additivo è stato anche implicato in altri gravi problemi digestivi.
Reazioni di tipo AGS sono state riportate anche in pazienti trattati con valvole cardiache, espansori plasmatici a base di gelatina e trattamenti con enzimi pancreatici.
A seconda dello studio, ben il 46% degli americani porta anticorpi contro l’alfa-gal, il che significa che sono stati esposti in qualche modo allo zucchero. Tuttavia, solo una piccola parte di coloro che hanno gli anticorpi è allergica alla carne.
I sintomi vanno da appena percettibili a pericolosi per la vita
Le persone con AGS che consumano carne rossa o prodotti contenenti alpha-gal sviluppano sintomi tipici di allergia che vanno da appena percettibili a pericolosi per la vita.
I sintomi lievi includono orticaria o eruzione cutanea pruriginosa, nausea o vomito, indigestione e diarrea. Le reazioni gravi possono includere difficoltà respiratorie, un forte calo della pressione sanguigna che porta a svenimento o disturbi cardiaci e gonfiore delle labbra e della lingua.
Le peggiori manifestazioni di AGS, inclusa l’anafilassi pericolosa per la vita, generalmente non si verificano subito dopo aver mangiato come altre allergie alimentari, ma possono essere ritardate fino a sei ore.
Secondo i Centers for Disease Control and Prevention (CDC), negli Stati Uniti sono stati segnalati circa 34.000 casi di AGS tra il 2010 e il 2018, ovvero poco meno di 4.000 casi all’anno.
Data la popolazione statunitense di circa 320 milioni durante quel periodo di tempo, ci si aspetterebbe che meno di 1 persona su 100.000 sviluppi AGS in un dato anno.
Poiché l’AGS è stata scoperta solo nel 2009, molti operatori sanitari non sono a conoscenza della condizione. E poiché i sistemi sanitari non sono tenuti a segnalare i casi di AGS al CDC, l’incidenza dell’allergia alla carne è probabilmente leggermente superiore a quanto indicato dalle statistiche del CDC.
Quando scegli gli alimenti, leggi le etichette
Sebbene non esistano trattamenti per l’AGS, coloro che soffrono del disturbo possono, con un certo sforzo, evitare le sue peggiori conseguenze.
Secondo il CDC, non tutti gli individui con AGS reagiscono a tutti i prodotti alimentari contenenti alfa-gal. Ma per essere sicuri, i pazienti dovrebbero eliminare carni e altri prodotti alimentari derivati dai mammiferi. Pesce, pollo, verdure e cereali vanno bene.
Le persone interessate dovrebbero anche leggere attentamente le etichette dei prodotti alimentari, poiché i prodotti di origine animale possono comparire in quasi tutti gli alimenti trasformati o preparati.
E poiché anche alcune scelte alimentari non ovvie e persino alcuni farmaci possono scatenare l’AGS o una risposta allergica simile, le persone con AGS grave dovrebbero assicurarsi che coloro che prescrivono loro farmaci siano consapevoli della loro condizione.
Le persone con AGS possono essere tentate di aggirare le loro restrizioni alimentari incorporando carne prodotta in laboratorio nella loro dieta. Questi prodotti sono ottenuti da estratti vegetali o fungini (ad es. funghi) o da cellule animali coltivate.
In entrambi i casi, i produttori aggiungono numerosi ingredienti artificiali o altamente elaborati per rendere i prodotti appetibili e visivamente accattivanti.
Nella sua denuncia dell’industria della «carne finta», il dr. Joseph Mercola ha concluso nel 2022 che:
«In definitiva, il cibo contraffatto contribuisce all’aumento del numero di persone che soffrono di condizioni di salute legate agli alimenti che mangiano, come diabete, malattie cardiache e obesità».
«Per motivi di salute, motivi ecologici e per il tuo futuro, consiglio di saltare le alternative alla carne e optare per la vera carne bovina».
È vero, ma è sopravvalutato?
È comune che i rapporti sulla salute di «nuovi» rischi per la salute diventino virali, il che è stato vero negli ultimi tempi per le allergie alla carne indotte dalle zecche. Una ricerca di notizie su Internet ha restituito più di 13.000 risultati di pagine per «sindrome alfa-gal» nei 30 giorni precedenti a questa stesura, quasi quanto una ricerca su «tumore al seno».
Questo livello di preoccupazione per la sindrome alfa-gal è giustificato?
Gli attuali modelli epidemiologici e predittivi si basano su un test per gli anticorpi contro l’alfa-gal. Ma quel modello è imperfetto perché, come mostrano studi recenti esaminati di seguito, quasi un terzo dei residenti negli Stati Uniti ha l’anticorpo, ma la stragrande maggioranza non ha AGS.
Tuttavia, le notizie continuano a confondere test anticorpali positivi con AGS confermata e sintomatica.
STAT, un fornitore di informazioni sanitarie a scopo di lucro, ha osservato che i casi sono «in aumento». Tuttavia, la base di questa affermazione non erano le diagnosi effettive di AGS ma i test anticorpali positivi, la stragrande maggioranza dei quali provenivano da individui asintomatici.
Un altro sito definisce semplicemente ed erroneamente ASG un test anticorpale positivo.
Anche CBS News ha definito i test anticorpali «esami del sangue per la sindrome alfa-gal».
Eppure il CDC definisce AGS come la presenza di:
«Uno o più dei [elencati] sintomi allergici e/o gastrointestinali che si verificano 2-10 ore dopo l’ingestione di carne di maiale, manzo, agnello, qualsiasi altra carne di mammifero o qualsiasi prodotto derivato da mammiferi (ad esempio gelatina), OPPURE entro due ore dopo somministrazione intramuscolare, endovenosa o sottocutanea di vaccinazioni o farmaci contenenti alfa-gal».
Cosa significa un test anticorpale positivo?
Un test anticorpale positivo può significare molte cose. La nostra comprensione dell’AGS ci dice che una persona è stata esposta all’alfa-gal e che il suo sistema immunitario produce anticorpi contro l’alfa-gal.
Nello specifico, gli anticorpi sono di tipo IgE, normalmente associati alle allergie. Tuttavia, la presenza di anticorpi IgE significa solo che qualcuno è stato esposto a un irritante, un processo noto come sensibilizzazione. Ciò non significa che sperimenteranno sicuramente sintomi allergici quando incontreranno quella sostanza.
In un articolo pubblicato a luglio, la dottoressa Sarah McGill e colleghi della University of North Carolina School of Medicine hanno riferito che su 404 pazienti sottoposti a colonscopia, 127 (31%) avevano anticorpi IgE alfa-gal elevati.
Un sondaggio che ha interrogato i soggetti sui sintomi gastrointestinali e sulla dieta ha rilevato che i pazienti con e senza anticorpi hanno sperimentato livelli statisticamente simili di disturbi gastrointestinali e hanno mangiato circa la stessa quantità di carne rossa.
Nessuna differenza è stata osservata neanche nei pazienti con livelli elevati di IgE. I pazienti con i livelli più alti di anticorpi tendevano a mangiare meno carne, ma non erano sovrarappresentati tra quelli con sintomi gastrointestinali.
«Gli anticorpi IgE alfa-gal elevati erano comuni e non associati a un ridotto consumo di carne di mammifero, dolore addominale o diarrea. La sieropositività non ha predetto la sensibilizzazione alfa-gal sintomatica in questa popolazione di screening generale».
«Altri fattori dell’ospite probabilmente contribuiscono all’espressione fenotipica della sindrome alfa-gal».
Il rapporto di McGill et al. ha fatto eco ai risultati basati sulla popolazione di uno studio molto più ampio, anch’esso pubblicato a luglio nel Morbidity and Mortality Weekly Report del CDC. Quel documento ha anche scoperto che circa il 31% delle persone negli Stati Uniti testate tra il 2017 e il 2021 portava anticorpi IgE anti-alfa-gal.
Questo studio, le cui affiliazioni di autori includevano il CDC, Eurofins Viracor (una società di test medici) e l’Università della Carolina del Nord (incluso un coautore dello studio McGill), ha confermato che la maggior parte dei risultati positivi agli anticorpi proveniva da regioni degli Stati Uniti dove le zecche sono abbondanti.
Ma non hanno discusso di come la positività agli anticorpi potrebbe progredire in AGS conclamato. Hanno fatto riferimento ai risultati positivi dei test come «casi sospetti» senza elaborare.
Ma in un’intervista con The Defender, McGill, autore principale dello studio più piccolo sulle IgE, ha fornito un’interessante prospettiva clinica su questo punto: giustifica l’etichettarli come casi «sospetti».
Il pericolo di una diagnosi eccessiva è reale
Un articolo del 2017, pubblicato su Healthy Debate prima che la preoccupazione per i livelli attuali di alpha-gal, mettesse in dubbio il valore dei test anticorpali nel contesto dell’allergia alimentare, definendoli “scientifici” anziché “scientifici” e chiedendosi se la dieta le modifiche basate sui risultati di test errati potrebbero fare più male che bene.
Forse più pertinente è la posizione della Canadian Society of Allergy and Clinical Immunology (CSACI), che nel 2012 ha messo in guardia contro l’uso improprio dei test anticorpali per diagnosticare le allergie alimentari.
La Società era «molto preoccupata per l’aumento della commercializzazione dei test delle immunoglobuline G (IgG) specifiche per alimenti verso il grande pubblico negli ultimi anni, presumibilmente come semplice mezzo per identificare la ‘sensibilità alimentare’, l’intolleranza alimentare o le allergie alimentari».
«Non esiste un corpo di ricerca che supporti l’uso di questo test per diagnosticare reazioni avverse al cibo o per prevedere future reazioni avverse».
I rischi unici richiedono cautela
Mentre pochissime persone con anticorpi elevati contro l’alfa-gal sviluppano un’allergia alla carne, la positività anticorpale comporta alcuni rischi unici per alcuni individui.
«Sono preoccupato che alcune persone che sono positive agli anticorpi ma non mostrano i tipici sintomi di allergia dopo aver mangiato carne possano sperimentare una reazione catastrofica ai farmaci comuni, come l’eparina, o al farmaco antitumorale cetuximab», ha detto McGill a The Defender.
L’eparina è un comune anticoagulante somministrato per iniezione ed è associato a reazioni avverse gravi ma estremamente rare nei pazienti con AGS confermata.
«Un altro potenziale problema è che la sensibilizzazione alfa-gal e la conseguente infiammazione possono peggiorare la malattia coronarica», ha detto McGill.
Questa possibilità, come la capacità di prevedere quali casi «sospetti» (basati su un test anticorpale) di AGS si convertiranno in casi confermati e sintomatici, richiederà ulteriori studi.
Almeno per ora, pochissime persone devono preoccuparsi dell’AGS. A coloro che sono allarmati dal blitz di notizie che circonda questo argomento, il dottor Robert Shmerling, redattore senior della facoltà presso la Harvard Health Publishing, ha condiviso questo consiglio in un post del 2021:
«Attenti alla spettacolare notizia medica. Il più delle volte, è una situazione eccezionale che potrebbe non avere molta rilevanza per te. E potrebbe persino allontanarti da ciò che è più importante per la tua salute».
Angelo DePalma
Ph.D.
Renovatio 21 offre questa traduzione per dare una informazione a 360º. Ricordiamo che non tutto ciò che viene pubblicato sul sito di Renovatio 21 corrisponde alle nostre posizioni.
Alimentazione
Carestia dichiarata a Gaza da un gruppo per la sicurezza alimentare legato alle Nazioni Unite

Venerdì scorso la Classificazione Integrata della Sicurezza Alimentare (IPC), sostenuta dalle Nazioni Unite, ha dichiarato che la carestia di massa dei civili a Gaza ha raggiunto il livello di carestia. Lo riporta LifeSite.
Il rapporto dell’IPC del 22 agosto ha rivelato che la diffusa malnutrizione, la fame e la diffusione di malattie dovute a combattimenti incessanti, all’accesso estremamente limitato agli aiuti umanitari e al collasso dei sistemi sanitari hanno portato a un massiccio aumento delle morti per fame, raggiungendo la soglia di carestia del «peggior scenario possibile».
Il rapporto arriva mentre Israele è sottoposta a un attento esame per la sua politica di fame nei confronti della popolazione civile di Gaza.
«È necessario intervenire immediatamente per porre fine alle ostilità e consentire una risposta umanitaria senza ostacoli, su larga scala e in grado di salvare vite umane», si legge nel rapporto. «Questa è l’unica strada per fermare ulteriori morti e sofferenze umane catastrofiche».
Famine declared by IPC in #Gaza Governorate is a direct result of actions by #Israel‘s Government that has unlawfully restricted entry & distribution of humanitarian aid.
It is a war crime to use starvation as a method of warfare, and the resulting deaths may also amount to a… pic.twitter.com/knqnRpe2yH
— UN Human Rights (@UNHumanRights) August 22, 2025
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Il rapporto dell’IPC evidenzia che tra maggio e luglio la percentuale di famiglie che soffrono di fame estrema è raddoppiata, con una persona su tre che resta senza cibo per giorni interi.
I bambini sono stati particolarmente colpiti: 20.000 bambini sono stati ricoverati per malnutrizione acuta tra aprile e metà luglio, più di 3.000 bambini sono stati gravemente malnutriti e gli ospedali hanno segnalato almeno 16 bambini morti di fame da metà luglio.
Il rapporto ha inoltre rilevato che un fattore importante nella carestia in corso a Gaza è il ripetuto rifiuto delle richieste di accesso umanitario. L’IPC ha sottolineato che, sebbene la Gaza Humanitarian Foundation (GHF) abbia affermato di aver distribuito oltre 89 milioni di pasti da quattro punti di distribuzione, la maggior parte dei prodotti alimentari deve ancora essere cucinata con acqua e combustibile, che sono in gran parte indisponibili.
In risposta al preoccupante rapporto dell’IPC, l’Organizzazione delle Nazioni Unite per l’alimentazione e l’agricoltura (FAO), il Programma alimentare mondiale delle Nazioni Unite (WFP), l’Organizzazione mondiale della sanità (OMS) e l’UNICEF hanno rilasciato una dichiarazione congiunta chiedendo un cessate il fuoco immediato e un accesso umanitario senza ostacoli alla regione.
«Un cessate il fuoco è ora un imperativo assoluto e morale», ha affermato il direttore generale dell’OMS, Tedros Adhanom Ghebreyesus, nella dichiarazione congiunta.
«Il mondo ha aspettato troppo a lungo, assistendo all’aumento di morti tragiche e inutili a causa di questa carestia provocata dall’uomo. La malnutrizione diffusa significa che anche malattie comuni e solitamente lievi… stanno diventando fatali, soprattutto per i bambini. Il sistema sanitario, gestito da operatori sanitari affamati ed esausti, non è in grado di far fronte alla situazione. Gaza deve essere rifornita urgentemente di cibo e medicine per salvare vite umane e avviare il processo di inversione della malnutrizione. Gli ospedali devono essere protetti affinché possano continuare a curare i pazienti. I blocchi degli aiuti devono cessare e la pace deve essere ripristinata, affinché la guarigione possa iniziare».
La politica del blocco degli aiuti umanitari è risalente. L’anno passato mesi UE e Casa Bianca hanno condannato gli «estremisti israeliani» che bloccano e attaccano i convogli umanitari per Gaza.
Come riportato da Renovatio 21, ad inizio anno le forze israeliane aprirono il fuoco sulla folla di palestinesi in attesa degli aiuti alimentari, provocando una strage. Recenti testimonianze di un ex berretto verde USA alla stampa fanno capire che il fenomeno si è ripetuto.
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Come riportato da Renovatio 21, l’anno scorso il ministro israeliano Smotrich aveva detto che permettere a due milioni di abitanti di Gaza di morire di fame «potrebbe essere morale».
Da più di un anno è emerso il tema dei bambini che stanno letteralmente morendo di fame a Gaza.
Come riportato da Renovatio 21, in settimana un rapporto delle Nazioni Unite che monitora la situazione ha parlato di «fame catastrofica» rilevando che circa 300.000 persone nel Nord di Gaza vivono in condizioni di carestia.
Solo tre settimane fa il giornale israeliani Haaretz aveva chiesto in un editoriale che il mondo costringesse Israele di «smettere di affamare Gaza».
Anche l’agenzia stampa AFP ha dichiarato che i suoi reporter sul terreno stanno morendo di fame.
Come riportato da Renovatio 21, in un colloquio privato Trump avrebbe urlato a Netanyahu che cercava di minimizzare la fame nella Striscia.
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Immagine di Jaber Jehad Badwan via Wikimedia pubblicata su licenza Creative Commons Attribution-Share Alike 4.0 International
Alimentazione
Il salmone coltivato in laboratorio sostenuto da Bezos arriva nei ristoranti

When your hometown news crew comes over for lunch… you serve the future of seafood. 🐟✨
Huge thanks to @abc7newsbayarea for visiting Wildtype HQ to taste our cultivated salmon. Especially Dr. Deepak Srivastava & @GladstoneInst for the kind words. pic.twitter.com/izQiJO6Ef5 — Wildtype (@wildtypefoods) August 13, 2025
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Indurre l’intolleranza alla carne con la bioingegneria umana. Per il bene dell’ambiente
Parola del dottor Matthew Liao, bioeticista legato al World Economic Forum Sottotitoli di Renovatio 21 pic.twitter.com/J83Q1YUMuD — Renovatio 21 (@21_renovatio) August 23, 2023
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Alimentazione
I cibi ultraprocessati costituiscono oltre la metà della dieta dei bambini: studio CDC

Renovatio 21 traduce questo articolo per gentile concessione di Children’s Health Defense. Le opinioni degli articoli pubblicati non coincidono necessariamente con quelle di Renovatio 21.
Questa notizia arriva mentre l’ex commissario della FDA David Kessler ha annunciato giovedì, in un’intervista al New York Times, di sostenere la battaglia del Segretario alla Salute statunitense Robert F. Kennedy Jr. contro gli alimenti ultra-processati. Nel frattempo, il mese scorso, HHS, FDA e USDA hanno chiesto alle parti interessate di contribuire a creare una definizione pubblica del termine «ultra-processato».
Secondo i dati pubblicati giovedì dai Centers for Disease Control and Prevention (CDC), gli alimenti ultra-processati rappresentano oltre la metà della dieta dei bambini negli Stati Uniti.
Circa il 62% delle calorie totali consumate da bambini e adolescenti di età compresa tra 1 e 18 anni proveniva da alimenti ultra-processati. Gli adulti statunitensi non erano molto indietro, con circa il 53% della loro dieta proveniente da alimenti ultra-processati.
I bambini di età compresa tra 6 e 11 anni hanno consumato la maggior parte degli alimenti ultra-processati (65%). I primi cinque alimenti ultra-processati consumati dai bambini erano panini, inclusi hamburger, prodotti da forno dolci, snack salati, pizza e bevande zuccherate.
Il rapporto del CDC ha preso in esame i risultati raccolti da agosto 2021 ad agosto 2023 dal National Health and Nutrition Examination Survey.
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Giovedì, l’ex commissario della Food and Drug Administration (FDA) statunitense David Kessler ha dichiarato al New York Times di sostenere la battaglia del Segretario alla Salute statunitense Robert F. Kennedy Jr. contro gli alimenti ultra-processati.
La Commissione «Make America Health Again», o MAHA, sotto la guida di Kennedy, ha concluso nel suo rapporto di maggio che gli alimenti ultra-processati sono una delle principali cause dell’epidemia di malattie croniche infantili. La commissione dovrebbe pubblicare un rapporto di follow-up questo mese con strategie per affrontare l’epidemia.
Kessler, che ha supervisionato la FDA quando l’agenzia ha accelerato le approvazioni dei vaccini contro il COVID-19, ha affermato di essere disposto a mettere da parte le sue divergenze con Kennedy sui vaccini per concentrarsi sulla lotta agli alimenti ultra-processati.
«Questa è la grande sfida per la salute pubblica che ci troviamo ad affrontare. … Il 25% degli uomini americani svilupperà un’insufficienza cardiaca. Dal 30 al 40% di noi sarà diabetico. Il 25% di noi avrà un ictus. E il fattore principale è la nostra dieta e ciò che mangiamo» ha dichiarato al Times.
Kessler ha condiviso con il Times una petizione presentata dai cittadini alla FDA mercoledì sera, in cui sosteneva che l’agenzia ha sia l’autorità che le prove scientifiche per dichiarare che alcuni ingredienti fondamentali negli alimenti ultra-processati non sono più «generalmente riconosciuti come sicuri» o GRAS. Tra questi rientrano dolcificanti come lo sciroppo di mais ad alto contenuto di fruttosio, alcune farine raffinate e amidi come destrosio, maltodestrina e solidi di mais.
Una petizione dei cittadini è una richiesta formale alla FDA a cui l’agenzia deve rispondere entro 180 giorni. La petizione di Kessler non è ancora stata pubblicata sul sito della FDA.
Se la FDA dovesse agire in base alla richiesta di Kessler, l’industria alimentare potrebbe essere costretta a riformulare o a mettere etichette di avvertenza su molti prodotti comuni presenti nei supermercati, tra cui alcuni cereali per la colazione, pane, barrette proteiche, yogurt e carni di origine vegetale.
Kessler sostiene nella sua petizione che la moderna ricerca scientifica ha scoperto uno stretto legame tra il consumo di carboidrati raffinati, come dolcificanti, amidi e farine, e numerosi effetti negativi sulla salute, tra cui aumento di peso, malattie cardiache e renali e alcuni tipi di cancro.
Le prove sempre più numerose dimostrano che la FDA non può più guardare con occhio acritico gli alimenti che contengono questi ingredienti.
Attualmente, l’agenzia considera tali ingredienti GRAS, il che significa che le aziende alimentari possono includerli nei loro prodotti in base alle proprie garanzie sulla sicurezza degli ingredienti, senza alcuna valutazione di sicurezza da parte della FDA.
A marzo, Kennedy ha chiesto alla FDA di valutare i modi in cui colmare la lacuna del GRAS.
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Quali alimenti sono esattamente considerati «ultraprocessati»?
La definizione di alimenti ultraprocessati è attualmente oggetto di acceso dibattito.
Nel suo rapporto, il CDC ha identificato gli alimenti ultraprocessati utilizzando il cosiddetto NOVA Food Classification System, un metodo sviluppato in Brasile che classifica gli alimenti in base al livello di lavorazione.
Ma i critici hanno espresso preoccupazione per il sistema NOVA, definendolo «confuso e controverso». Hanno sottolineato la mancanza di sfumature del sistema, secondo AGFunderNews.
Ad esempio, classifica potenzialmente le proteine del siero del latte, il tofu, i cereali integrali per la colazione con aggiunta di vitamine e la soia fortificata nella stessa categoria delle bibite gassate, delle caramelle e dei biscotti.
Il 23 luglio, il Dipartimento della Salute e dei Servizi Umani degli Stati Uniti (HHS), la FDA e il Dipartimento dell’Agricoltura degli Stati Uniti (USDA) hanno annunciato un’iniziativa congiunta per creare una definizione pubblica di alimenti ultraprocessati.
Il 25 luglio le agenzie hanno pubblicato una richiesta di informazioni sul Federal Register affinché le parti interessate pubbliche possano condividere dati e idee su quali fattori e criteri dovrebbero essere inclusi in una definizione uniforme riconosciuta a livello federale.
Finora sono stati pubblicati 62 commenti.
Secondo un comunicato stampa dell’HHS , una definizione uniforme «consentirà coerenza nella ricerca e nelle politiche per aprire la strada alla risoluzione dei problemi di salute associati al consumo di alimenti ultra-processati».
Secondo il Times, Kessler ha sostenuto che la FDA potrebbe regolamentare efficacemente gli alimenti ultra-processati senza una definizione univoca, semplicemente regolamentandone i componenti principali.
L’HHS non ha risposto immediatamente alla richiesta di commento di The Defender sulla strategia di Kessler.
Il commissario della FDA Marty Makary ha dichiarato al Times a giugno che, a suo avviso, una definizione avrebbe probabilmente incoraggiato le aziende a etichettare gli alimenti come «non ultraprocessati» come mossa di marketing, in modo simile a come i produttori alimentari promuovono i loro prodotti come privi di zuccheri aggiunti.
«Non consideriamo gli alimenti ultra-processati come alimenti da vietare. … Li consideriamo come alimenti da definire in modo che i mercati possano competere in base alla salute», ha affermato Makary.
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Il rapporto strategico di MAHA sarà una sorta di «rendiconto»
Nonostante il fastidioso compito di creare una definizione univoca, l’attacco di Kennedy agli alimenti ultra-processati gode di un ampio sostegno politico, secondo Helena Bottemiller Evich, fondatrice e caporedattrice della newsletter Food Fix.
In un editoriale del 31 luglio sul Times , Bottemiller Evich, che si occupa di politica alimentare da 15 anni, ha affermato di aver notato un enorme spostamento verso un sostegno bipartisan nella lotta al consumo di cibo spazzatura negli Stati Uniti.
Molte personalità conservatrici hanno combattuto gli sforzi di Michelle Obama per ridurre l’obesità infantile, ha affermato, ma ora la maggioranza dei democratici e dei repubblicani sostiene il divieto di alimenti trasformati nei pranzi delle scuole pubbliche.
«Questo atteggiamento offre all’amministrazione Trump una rara opportunità politica di apportare cambiamenti politici un tempo impraticabili per migliorare la nostra alimentazione. Non è solo il fatto che il signor Kennedy abbia il sostegno del presidente» ha scritto Bottemiller Evich.
«Ha anche un esercito di base energico e determinato a “rendere l’America di nuovo sana” che potrebbe essere sguinzagliato per difendere le sue politiche più audaci. L’amministrazione è consapevole del potere che ha ed è pronta a usarlo per attuare vere riforme?»
Sarà «una sorta di resa dei conti» quando la Commissione MAHA pubblicherà la sua strategia per porre fine alle malattie croniche nei bambini, ha affermato. Sarà allora che l’opinione pubblica scoprirà se i leader governativi sono «seri».
Suzanne Burdick
Ph.D.
© 8 agosto 2025, Children’s Health Defense, Inc. Questo articolo è riprodotto e distribuito con il permesso di Children’s Health Defense, Inc. Vuoi saperne di più dalla Difesa della salute dei bambini? Iscriviti per ricevere gratuitamente notizie e aggiornamenti da Robert F. Kennedy, Jr. e la Difesa della salute dei bambini. La tua donazione ci aiuterà a supportare gli sforzi di CHD.
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